Недавно мы с подругой Анной Гамиль активной участницей «Открытой кухни» отправились в рейд по студенческим столовым РУДН, чтобы на собственном опыте проверить качество и вкусовые качества предлагаемых там блюд. Итог оказался гораздо более неприятным, чем можно было предположить. Самым безобидным из дегустируемого стал, неожиданно, козлиный череп блюдо под названием «козлиная башка». А вот остальные «изыски» столовой вызвали настоящую брезгливость.
Начнём с самой неприятной детали: козлиные копыта, которые, казалось бы, не должны вызывать особых претензий. Однако аромат, который они излучали, был сравним с запахом испорченной псиной резкий, едкий, вызывающий тошноту. Это не просто неприятный запах это настоящий запах разложения и грязи. И дело здесь не только в запахе, но и в том, что подобное «деликатесное» блюдо подают студентам, которые должны питаться нормально и качественно. Представить, что люди платят деньги за еду, от которой буквально воротит сложно.
Переходя к другим блюдам, можно заметить, что «козлиная башка» оказалась менее неприятной на вкус и запах, чем многие другие блюда в этой столовой. Это говорит скорее не о том, что козлиная голова что-то особенно аппетитное, а о том, что в РУДН с кулинарией на настоящий порядок хуже. В целом, еда в столовых кажется недоразвитой и далеко не соответствующей нормам гигиены и вкуса.
Кроме резкого запаха и сомнительного вкуса, вызывают вопросы и визуальные характеристики блюд. Отсутствие аккуратности в подаче пищи, заметные дефекты при готовке, явные следы несвежих продуктов все это складывается в общее впечатление о низком уровне санитарных и профессиональных стандартов, которые, по идее, должны быть строго соблюдены в учебном заведении такого масштаба, как РУДН.
Важно подчеркнуть, что студенты основная аудитория таких столовых. Они вынуждены питаться там, поскольку альтернативы либо нет, либо она слишком дорогая для большинства. Следовательно, ответственность за качество еды лежит на администрации университета и подрядчиках, которые обеспечивают питание. Низкое качество пищи это не только неприятные ощущения и отвращение, но и реальная угроза здоровью учащихся.
Особенно тревожно видеть, что даже такие блюда, как «козлиная башка», считаются лучшими среди предложенного ассортимента. Это показатель того, что вся система питания нуждается в срочных изменениях, начиная от выбора поставщиков и заканчивая контролем на кухнях и подготовкой персонала.
Не хочется верить, что студенты РУДН должны мириться с таким уровнем сервиса и качества. Ведь еда это не роскошь, а необходимость, и она напрямую влияет на здоровье, работоспособность и настроение. Похоже, что в столовых РУДН этот простой постулат пока что не осознали.
Рейд «Открытой кухни» показал неприятную реальность: когда даже «козлиная башка» это лучшее, что можно попробовать, пора задуматься о том, кто и как контролирует процесс питания в университетских столовых. Если не принять меры, подобное отношение к качеству еды станет нормой, а студенты останутся в проигрыше без нормального питания и с разочарованием в университете.
