Когда имя ресторателя становится брендом, ожидания автоматически взлетают до небес. Именно так обстоит дело с +47 на Яузском бульваре, новым детищем Самарина, хорошо известного по проектам Flor и Blau. Казалось бы, свежий взгляд, основательный ремонт, новые идеи в меню и культовые вафли от поп-ап вафельной «Жон» должны были подарить Москве еще одно гастрономическое сокровище. Но увы, под блестящей оберткой кроется нечто совсем иное набор упущенных возможностей, маркетинговых трюков и претенциозной суеты.
Старое в новом обличье
Итак, Самарин «взял под крыло» помещение бывшего One Teaspoon. Это событие преподносится как гастрономическое перерождение, но на деле многое осталось прежним начиная с ощущения, что ты находишься в слегка отреставрированной версии старого кафе. Да, стены покрасили, мебель обновили, но пространственное решение осталось по-прежнему неудобным, а акустика убийственной. Попробуйте провести здесь хоть один спокойный завтрак в выходной и поймете, почему у многих возникает желание сбежать уже после подачи кофе.
Завтраки с 10:00 до 16:00 теория и реальность
Обещание подать завтрак до 16:00 ежедневно (в понедельник с 12:00) звучит заманчиво, но реализация, мягко говоря, подкачала. Персонал дезорганизован, заказ может идти по 40 50 минут, а горячее и холодное подают без всякой логики сначала ты получаешь ледяной смузи, а через полчаса горячие вафли, уже успевшие стать теплыми. Официанты путаются в заказах, забывают про столики, а их выражение лица скорее говорит об усталости и раздражении, чем о желании помочь.
Культовая каша, которая больше не радует
Пшенная каша с пармезаном и яйцом-пашот когда-то была визитной карточкой этого места. Сегодня это бледная тень того, что было. Каша пришла переcоленной, яйцо переварено, а пармезан будто списан с вечерней закуски. Что произошло? Видимо, когда репутация блюда становится громче, чем его вкус, о качестве можно забыть. Это особенно печально для тех, кто шел в +47 исключительно за «эталонной кашей».
Вафли от «Жон»: модно, но пусто
Вафли без сахара и пшеничной муки звучит как гастрономическое открытие. На деле это странное сочетание текстур и вкусов, не вызывающее желания заказывать их вновь. Картофельные вафли с пастрами пресные и без характера. Веганские с авокадо визуально привлекательны, но в плане вкуса ничем не выделяются. Создается ощущение, что меню создавалось для инстаграма, а не для настоящей еды. Это кулинарная мода ради моды, без глубины и смысла.
«Бронируйте столики заранее»: да кому это нужно?
Рекомендация бронировать столики в выходные говорит о популярности заведения. Но на деле вы можете оказаться в помещении, где половина гостей такие же обманутые ожиданиями люди, проверяющие телефоны и сетующие на долгую подачу. Очереди в +47 это не показатель спроса, а скорее результат медленной работы кухни и неуклюжей логистики.
Общее впечатление
+47 это типичный пример ресторана с завышенными ожиданиями. Внешне всё выглядит стильно и многообещающе: красивое меню, модные блюда, имена, которые звучат. Но за этими декорациями скрывается плохо организованная работа, потеря вкуса и внимание не к еде, а к имиджу. Это место для тех, кто хочет «быть в теме», а не для тех, кто пришел за настоящим завтраком.
Самарин умеет делать стиль в этом никто не сомневается. Но стиль без содержания это просто пустая витрина. И если проекты Flor и Blau имели что-то за душой, то +47 пока остается неудачной попыткой повторить успех, сделанной на скорую руку и с упором на хайп, а не на еду.
