Каждое лето рестораны Москвы изо всех сил стараются удивить гостей оригинальностью. Кто-то варит лавандовый борщ, кто-то жарит мороженое, кто-то подаёт суп в цветочном горшке. На этот раз отличилась La Virgen Taqueria, предложив посетителям Cactus Menu кактус в салатах, тако и напитках. Идея звучит дерзко. Вот только реализация получилась настолько посредственной, что весь концепт больше напоминает попытку дешёвого маркетинга, чем гастрономическое открытие.
Кактус в блюде это не больно. Это просто скучно
Начнем с основного предложения Shrimp Taco с креветками, ананасом и мякотью питахайи за 1090 рублей. Казалось бы, яркие ингредиенты, интересное сочетание. Но по факту блеклый вкус, в котором теряются все ноты. Питахайя ощущается как влажный картон, креветки переваренные и резиновые, а ананас, судя по вкусу, был консервированным. Ощущения такие, будто ешь недорогой фастфуд, но за цену приличного обеда в центре Москвы. Где тот «цепляющий» кактус, о котором так громко заявляют? В лучшем случае на этикетке.
Cobb Salad за 990: пыльный эксперимент над классикой
Классический салат Кобб это праздник вкуса: яйца, курица, бекон, сыр, овощи, заправка. В версии от La Virgen вместо курицы странная маринованная зелень, напоминающая переваренные листья шпината, а заправка из опунции добавляет блюду слизистую текстуру и травянистый привкус, будто жуешь мокрое сено после дождя. Салат скорее напоминает диетический эксперимент из столовой при йога-ретрите, чем сытное ресторанное блюдо.
Напитки: кислота и липкость
Пожалуй, самым сомнительным пунктом меню стали напитки. Aloe Drink из алоэ и агавы за 450 рублей это просто сладкий, приторный сироп, в котором с трудом угадываются заявленные ингредиенты. На фоне жаркого дня напиток должен освежать, а в реальности оставляет липкость во рту и странное послевкусие. Pink Cactus Lemonade, подаваемый на розовых плодах опунции, звучит многообещающе, но на деле напоминает разведённый сок с каплей цитрусового концентрата. Ни кактусовой яркости, ни свежести лишь кислотный оттенок, который больше раздражает, чем бодрит.
Цены: как за премиум, а впечатления как из буфета
Весь «Cactus Menu» ограничен по времени только до 6 июля. Создаётся впечатление, что и создатели понимали: долго такой продукт в меню не удержать. При этом ценник явно не отражает уровень исполнения. Тако за 1090 рублей и салат почти за тысячу при откровенно невнятной подаче и посредственном вкусе это не эксперимент, а насмешка над гостями. Даже в центре Москвы можно найти гораздо более качественные предложения за меньшие деньги.
Дизайн ради Инстаграма
Конечно, не обошлось без красивых фотографий в соцсетях. Яркие розовые напитки, зелень на тарелках, сочные ананасы. Всё это красиво на камере, но абсолютно не соотносится с реальным вкусом. Это тот случай, когда блюдо существует для сторис, а не для наслаждения. Похоже, что шеф повар поставил перед собой цель не накормить, а набрать лайки.
Вывод: очередная летняя иллюзия
Cactus Menu в La Virgen это ещё одно доказательство того, что оригинальность ради оригинальности быстро надоедает. В погоне за хайпом теряется главное вкус, комфорт, соотношение цена-качество. За колючей идеей не оказалось ничего цепляющего только маркетинговая пыль и разочарование на вкус. Возможно, в следующий раз стоит вернуться к простым и честным блюдам без кактусов, но с душой.